Осень! Плес! Мустай Карим! 27/10-02/11/2022

Репортажи из актуальных круизов.
Аватара пользователя
Irinka
Сообщения: 12439
Зарегистрирован: 28 апр 2017, 22:19
Откуда: Москва
Благодарил (а): 12531 раз
Поблагодарили: 11693 раза

Re: Осень! Плес! Мустай Карим! 27/10-02/11/2022

Сообщение Irinka » 28 ноя 2022, 16:32

Irinka писал(а):
04 ноя 2022, 00:13
Света писал(а):
03 ноя 2022, 13:47
Irinka писал(а):
03 ноя 2022, 13:33
На очень многих теплоходах, ну естественно НЕ класса дискомфорт, хлеб выпекают свой.
Мне всегда было интересно, выпекают с нуля или из предварительно замороженных заготовок?
Например, ближайший ко мне гипермаркет Глобус тоже выпекает хлеб. Я наивно полагала, что они там и тесто сами готовят. Но нет, всё проще - получают полуфабрикат и из него допекают. Все эти багетики, булочки, круассанчики и прочие чиабатты с фокаччами. Хотя узбекские лепёшки прям на месте - парнишка месит тесто и лепит лепёшки к стенкам специальной печи.
Но это в пространствах огромного магазина. А что позволяет формат теплохода, хоть и не маленького?
А как можно заморозить или что-то предварительно сделать с дрожжевым тестом?
Ну ладно я ещё могу представить слоёное тесто как замороженную заготовку. Ну там всякие круассаны, например. Сама таким пользовалась для домашней выпечки. Песочное тесто, в принципе, тоже может быть из замороженной "заготовки". Но хлеб и всякие прочие булочки... Они же из дрожжевого теста. И такое тесто тепло любит, иначе не поднимется. А если не поднимется, то при выпечке получится "подошва". Если только бисквитные пласты - вот тут может быть в заготовках. Но опять же, а где хранить такое количество заготовок? Да и какие сроки хранения у такого бисквита?

Так что моё мнение, что пекари и кондитеры всё делаю уже на месте, из закупленных ранее продуктов.
Вот! Спросила, узнала!!! Правда пока без фотоподтверждения.
Хлеб пекут сами!!! Именно тот самый дрожжевой. Весь, всегда и пекари работают в две смены.
Люблю смотреть на гладь воды,
Как будто нет течения,
Не зарастут мои следы
К реке, в том нет сомнения. (с)


Разочарование из-за плохого качества длится гораздо дольше чем удовольствие от дешёвой цены!

Аватара пользователя
Irinka
Сообщения: 12439
Зарегистрирован: 28 апр 2017, 22:19
Откуда: Москва
Благодарил (а): 12531 раз
Поблагодарили: 11693 раза

Re: Осень! Плес! Мустай Карим! 27/10-02/11/2022

Сообщение Irinka » 28 ноя 2022, 16:45

Я понимаю, что с момента того поста (репортажа) прошло 10 лет. Но всё же.... Хлеб тогда уже пекли свой. И за столько лет скорее всего изменилось оборудование (может не всё, но большая часть). Так что "походы" матросов в близлежайшие магазины УРСа для пополнения запасов хлеба давно канули в лету.
https://arassamakhin.livejournal.com/44496.html
Люблю смотреть на гладь воды,
Как будто нет течения,
Не зарастут мои следы
К реке, в том нет сомнения. (с)


Разочарование из-за плохого качества длится гораздо дольше чем удовольствие от дешёвой цены!

Belgar
Сообщения: 924
Зарегистрирован: 09 май 2017, 15:43
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 266 раз

Re: Осень! Плес! Мустай Карим! 27/10-02/11/2022

Сообщение Belgar » 28 ноя 2022, 19:51

За другим ходят )))
И не за алкашкой.

Аватара пользователя
Irinka
Сообщения: 12439
Зарегистрирован: 28 апр 2017, 22:19
Откуда: Москва
Благодарил (а): 12531 раз
Поблагодарили: 11693 раза

Re: Осень! Плес! Мустай Карим! 27/10-02/11/2022

Сообщение Irinka » 28 ноя 2022, 22:37

А где то остались магазины УРС?
Люблю смотреть на гладь воды,
Как будто нет течения,
Не зарастут мои следы
К реке, в том нет сомнения. (с)


Разочарование из-за плохого качества длится гораздо дольше чем удовольствие от дешёвой цены!

Ответить

Вернуться в «Репортажи»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость